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標題: 雙菇燉雞 ------ 壓力煲懶人版 [打印本頁]
作者: jichcor    時間: 2012-9-24 11:44
標題: 雙菇燉雞 ------ 壓力煲懶人版

  香菇燉雞是個經(jīng)典的、想起來就心里癢癢，而且是容易流口水的一個家常菜。這個菜平�？梢杂脕斫怵捪嘛�，節(jié)日用來待客也是很給面子的一個菜。

         在這個菜里香菇和雞肉的味道不分彼此，是你中有我，我中也有你的一個菜，總之香菇和雞肉的目標是一致的，那就是厚實的鮮美味道。
         以前都是用炒鍋在煤氣爐上慢慢的燉制，費時費錢，而且燉制的時間也長凈耽誤工夫�，F(xiàn)在有了電壓力煲，這一切的難題就迎刃而解了。
       用壓力煲做這個菜省時省力：把雞肉，香菇和簡單的佐料放在壓力煲里，設(shè)定好程序，很短的時間就OK。燉制出的雞肉是軟而不爛，香而不膩。
  [材料]：雞翅膀、香菇、杏鮑菇、生姜、小蔥、桂皮、老抽、精鹽、紅椒、植物油
                        
  [過程]：
                                   1、雞翅洗凈剁成大塊、把剁好的雞翅用開水焯過，去血沫后撈出備用。

                                    2、生姜切大片、香菇提前泡發(fā)，杏鮑菇切滾刀塊。

     3、鍋里坐油，油熱后放入姜片、桂皮爆香。倒入雞塊、香菇翻炒。倒入兩湯匙老抽，翻炒上色。

                                    4、倒入清水，沒過雞肉即可。

                                    5、燉制5分鐘后倒入杏鮑菇塊、撒幾個紅辣椒、適量精鹽。  

                                    6、翻炒均勻后，倒入壓力煲內(nèi)。

                                  7、湯汁不要太多，灑上小蔥蓋上壓力煲蓋，通電。

                                  8、在壓力煲控制面板上選擇“營養(yǎng)燉”-- “雞鴨肉”。

                                  9、口感鍵選擇“清香”，喜歡軟爛的可以選“標準”或“濃郁”。

                                  10、等壓力煲工作完畢，排氣后即可打開壓力煲。



1、使用壓力灶具一定要仔細閱讀說明，并按照說明書的教程使用。
2、因為雞肉和香菇本身自有的鮮美味道，佐料可以少放或不放。










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