晚餐吃不對 易得六種病

新不了情

　　導讀：養(yǎng)生諺語講：“早上要吃好，中午要吃飽，晚上要吃少”�？涩F(xiàn)在很多人都習慣“早餐馬虎，午餐應(yīng)付，晚餐豐富”，這也讓國人健康頻頻亮起“紅燈”。如何科學、健康地吃晚餐呢?本報專訪中國營養(yǎng)學會理事長程義勇、中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所副所長翟鳳英、大連營養(yǎng)學會常務(wù)理事王興國，為您出謀劃策。
　　很多人都有“晚餐綜合征”
　　對上班族來說，早餐匆匆忙忙，午餐馬馬虎虎，晚餐一定得有桌豐盛的飯菜，才算對得起委屈了一天的胃。殊不知，這種“中午吃不好，晚上補回來”的做法最傷身，一種名為“晚餐綜合征”的新病正向人們悄然襲來。

　　晚飯吃什么?怎么吃?是個問題
　　由于晚餐飯量不斷增加，進餐時間延長，不少都市人頻頻出現(xiàn)失眠、記憶力減退、不想吃早飯和逐漸發(fā)胖等癥狀，時間長了還會導致許多消化系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)疾病。不久前，上海各大醫(yī)院開展的假日肥胖義診調(diào)查顯示，90%肥胖者源自晚餐吃得不合理。這主要由于國人晚餐出現(xiàn)“四過”現(xiàn)象。尤其是從事市場、銷售和技術(shù)工作的白領(lǐng)，往往由于應(yīng)酬或加班等原因，晚餐的“四過”情況更加突出。
　　吃得過晚
　　現(xiàn)代家庭吃晚飯的時間普遍推遲，有些甚至要在晚上八九點鐘才吃。子女工作忙，老人又喜歡等全家回來一起吃，將晚餐時間一推再推。其實，晚餐結(jié)束時間最好在20點以前，這樣能保證與上床睡覺間有2-4小時間隔。這樣可大大降低尿路結(jié)石病的發(fā)病率。
　　吃得過葷
　　在某家外企工作的楊旭告訴記者：“每天都要加班到很晚，晚上總想把白天沒吃上的補回來。如果晚飯里沒有大魚大肉，總覺得虧得慌�！贬t(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，晚餐經(jīng)常吃葷食的人比吃素食的人血脂高三四倍。
　　而在營養(yǎng)搭配中，晚餐的脂肪類食物應(yīng)盡可能少些，大約占到整個晚餐能量的25%左右，蛋白質(zhì)占到12%，其余則為碳水化合物，盡可能清淡一點，可以多一點蔬菜和五谷雜糧等，這樣不得三高，還能防癌。
　　吃得過飽
　　“晚飯少一口，活到九十九”。晚上人們睡覺休息，身體活動量降到最小值，如果晚餐攝人過多的營養(yǎng)物質(zhì)，日久體內(nèi)脂肪越積越多，人體就會發(fā)胖，同時又增加心臟負擔，給健康帶來不利因素。晚餐吃得太飽，還會出現(xiàn)腹脹，影響胃腸消化器官休息，引起胃腸疾病。
　　吃得過于隨便。
　　那些需要經(jīng)常加班的上班族沒法回家吃飯，只能在辦公室附近的快餐店叫個外賣，在短短的十五分鐘之內(nèi)草草解決。這種“速戰(zhàn)速決”型的晚餐最不利于消化，用餐后馬上投入工作，更會加重胃腸的負擔。

　　晚飯吃不對易得六種病
　　很多年前，午餐還作為正餐，現(xiàn)在這種習慣漸漸被打破，晚餐似乎成了每天最重要的一頓飯。這種“補償式晚餐”吃多了，要小心惹上一身病。
　　晚飯吃不對易得六種病
　　多夢
　　晚餐過飽會增加腸胃負擔，并對周圍器官造成壓迫，這些信息都會傳給大腦，興奮的“波浪”一旦擴散到大腦皮質(zhì)的其他部位，就會讓人做各種各樣的夢。惡夢不但會使人感到疲勞、睡不好，久而久之還會引起神經(jīng)衰弱。
　　肥胖
　　人們晚上一般活動少，熱能消耗低，多余的能量大量合成脂肪，從而逐漸使人發(fā)胖。
　　高血壓
　　人在睡覺時血流速度減慢，晚餐過多進食肉類，長期如此大量血脂就會沉積在血管壁上，從而引起動脈粥樣硬化，使人易得高血壓和冠心病。
　　糖尿病
　　一個人長期晚餐過飽，會反復刺激胰島素大量分泌，時間久了就會引起代謝紊亂，往往會導致糖尿病。
　　結(jié)石
　　據(jù)測定，人體排尿高峰一般在進食后四至五小時，如果晚餐過晚，會使排尿高峰推遲至午夜甚至凌晨，此時人睡得正香，往往不會起床小便，這就使高濃度的鈣鹽與尿液在膀胱中滯留，與尿酸結(jié)合生成草酸鈣。久而久之就會形成尿路結(jié)石。
　　腸癌
　　晚餐后活動減少，必然有一部分消化物不能被吸收。這些物質(zhì)在大腸內(nèi)受到厭氧菌的作用，產(chǎn)生有害物質(zhì)。睡眠時腸蠕動減少，助長了這些物質(zhì)在腸腔內(nèi)停留的時間，促使腸癌發(fā)病率增高。  

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