實(shí)用教材--泡茶與茶具消毒的技巧！

誠(chéng)信總部

中國(guó)的茶文化歷史悠久，煮茶待客是中國(guó)人作為人際關(guān)系潤(rùn)滑劑、也是人與人之間情感交流的主要橋梁。隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)與生活水平的提高與改善，喝茶已過(guò)渡為品茗，品茗不但是日常生活中不可缺少一部分，而且品茗的茶具配套、茶具消毒、泡茶技巧、更是有待提高，茶具消毒是關(guān)鍵，病從口入、人人知曉。自從有了無(wú)明火的電磁爐茶器具發(fā)展至今，對(duì)中國(guó)茶文化發(fā)展起到了巨大作用，誠(chéng)信茶具研發(fā)有限公司，根據(jù)多年來(lái)積累的經(jīng)驗(yàn)，與長(zhǎng)年隨意的了解客戶品茗使用茶具習(xí)性，有很多用戶以及品茗愛(ài)好者對(duì)茶具的茶壺、茶杯等消毒、煲水技巧還是欠缺一些經(jīng)驗(yàn)，對(duì)品茗帶來(lái)樂(lè)趣影響極大，以及提供了隱形殺手的病毒對(duì)健康造成諸多不利。

   茶具消毒技巧：目前茶具中需要消毒的通常指的是茶杯，由于茶杯是分配給客人單獨(dú)品茗使用的，也是病毒傳播的主要渠道。
   首先：煮水爐具選擇單爐頭為宜，雙爐頭的茶具設(shè)計(jì)雖是人性化，但缺乏實(shí)用意義，爐具廠家考慮到功率與安全問(wèn)題，很多產(chǎn)品無(wú)法同步使用，消毒鍋也就有如形同虛設(shè)，同時(shí)還占用了空間與器材資源，原因如下:客人來(lái)訪是不可以怠慢的，按照泡茶習(xí)慣，必須先把水煮開(kāi)，然后才完成一系列的泡茶工序，此時(shí)，水煲開(kāi)后。不可能再使用消毒鍋消毒相關(guān)的茶具了，就算使用消毒鍋消毒茶具，剛煮開(kāi)要泡茶的水又涼了。
   正確的使用方法如下：將泡茶的水煮開(kāi)后，再多煮幾秒鐘，讓開(kāi)水完全沸騰，再將需要消毒的茶杯一起疊起來(lái)，直接將開(kāi)水從上往下淋，讓開(kāi)水溢出來(lái)即可，必要時(shí)，倒掉茶杯中的廢水，再重復(fù)一次。另外也可以采用茶杯放在泡茶的蓋甌里面，將開(kāi)水倒進(jìn)去，在蓋甌里面燙洗。目前用滾燙的開(kāi)水直接消毒，是根據(jù)深入了解比較有實(shí)用意義的，假如其中一件茶具有嫌疑，經(jīng)過(guò)高溫開(kāi)水的淋燙已起到了一定的消毒作用，況且直接將廢水排入廢水桶。不會(huì)在消毒鍋再次停留污染其它茶具。
茶具平時(shí)存放：茶具可以存放在玻璃透明容器中，能夠看見(jiàn)整潔的茶具，心理感覺(jué)上也比較順暢一些，然后注入清水，讓茶具完全浸泡在清水中。不要將茶具露出水面與空氣接觸，避免塵埃以及殘留在空氣中有害物質(zhì)接觸。需要時(shí)取出，但是要記得茶杯放入時(shí)，必須同樣將開(kāi)水完成淋燙消毒工序。
   在長(zhǎng)期深入了解客戶品茗過(guò)程，很多客戶埋怨電磁爐具煲水太慢，但實(shí)際上還是缺乏一些經(jīng)驗(yàn)，目前市面上電磁爐具的功率大概1000-1500瓦左右，如果沒(méi)有技巧性的完成煲水工序，就是2000瓦功率也不見(jiàn)得在品茗過(guò)程那么完美，如果經(jīng)驗(yàn)不豐富，反而煲出來(lái)的水還不見(jiàn)得是完全沸騰的。大家都清楚，通常剛注入水壺的水是冷的，要將冷水煮開(kāi)必須有一個(gè)加熱的過(guò)程，功率大一點(diǎn)速度肯定比較快一些，但在短時(shí)間內(nèi)效果不是特別明顯的，還有，由于功率大的原因，初步看冒出水蒸氣，很多人認(rèn)為此時(shí)的水是開(kāi)的，其實(shí)不然，由于大功率的電磁爐產(chǎn)生的電磁波比較大，水的翻滾也就大一些，經(jīng)驗(yàn)告訴我們，在這種情況下，多煮加幾秒鐘開(kāi)水就完全沸騰了。根據(jù)老茶客泡茶的經(jīng)驗(yàn)，泡茶的茶爐功率其實(shí)1000瓦就已經(jīng)足夠了。泡茶的速度同樣很快，長(zhǎng)期使用的同時(shí)對(duì)室內(nèi)的電源線路也有安全的保障，低速工作茶爐煲水在冒出水蒸氣時(shí)，也保障水完全是沸騰的。但必須懂得利用時(shí)間差與技巧性。
   一：注水技巧性：根據(jù)品茗的人數(shù)，如果是3個(gè)客戶品茗，水壺注入清水大約4成水位，不要一下子注入太多的清水，這樣要等了好多時(shí)間，4成的水位煮開(kāi)的水已經(jīng)足夠燙洗茶具，也同時(shí)可以品到1至第2泡茶。
   二：利用時(shí)間差：泡出茶時(shí)，雖是品茗需要趁熱的慢慢品，但不要請(qǐng)客人急于品茗，這時(shí)剛泡出來(lái)的茶是很燙的，不要讓客人有時(shí)很難堪。抓準(zhǔn)時(shí)機(jī)可利用此時(shí)茶湯在降溫的過(guò)程完成第二次水壺注水工作，注水工作完畢就是與客戶同時(shí)品茗最佳時(shí)機(jī)，也就是利用品茗時(shí)間同步進(jìn)行煮水工作。第一輪品茗過(guò)后，再加上寒暄幾句，水又差不多要煮開(kāi)了。但要謹(jǐn)記：經(jīng)常要掌握每次注入清水必須足夠可以泡二至三壺茶湯以上，水煲開(kāi)后要養(yǎng)成良好習(xí)慣記得關(guān)機(jī)或者保溫，開(kāi)水長(zhǎng)期的煮對(duì)水質(zhì)也有很大的影響，同時(shí)可以避免水壺干燒發(fā)生意外。

原創(chuàng)作者：林建勛，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來(lái)自陸豐市誠(chéng)信石業(yè)【茶具】有限公司  網(wǎng)址：www.gdbmsc.cn

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