【創(chuàng)業(yè)故事】水果燒烤創(chuàng)業(yè)成功故事

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水果，隨處可見(jiàn)；燒烤，各式各樣，品種繁多，但人們很難將這兩者聯(lián)系在一起。湖北襄樊一位普通的農(nóng)家婦女卻把這兩者完美地融合在一起，做起了水果燒烤，她在讓人們大飽口福的同時(shí)，也為自己掙得了百萬(wàn)收入……謀生不易：
　　農(nóng)家婦女賣(mài)燒烤今年31歲的肖莉出生在湖北省襄樊市樊東區(qū)一個(gè)普通農(nóng)民家庭，父親很早就去世了，母親一個(gè)人把她拉扯大，很是辛苦，累出了一身病。為了掙錢(qián)給母親抓藥，肖莉只念了一年初中，便輟學(xué)回家，四處打工。她發(fā)誓要掙很多很多錢(qián)，好好孝敬母親。肖莉先后給人當(dāng)過(guò)保姆，做過(guò)洗車(chē)工，但這些只讓她掙了個(gè)溫飽，根本沒(méi)有多余的錢(qián)。
　　2000年3月，經(jīng)熟人介紹，肖莉來(lái)到襄樊市內(nèi)的一家小餐館當(dāng)服務(wù)員，包吃住，每月300元工錢(qián)。好不容易找到一份管吃管住的工作，肖莉既興奮又緊張�？蓛蓚�(gè)月后的一天，她給客人上菜時(shí)，客人正好起身放背包，把菜盤(pán)撞翻在地。老板以此為借口炒了她的魷魚(yú)，并拒付她這兩個(gè)月的工資。肖莉無(wú)力爭(zhēng)辯，只好委屈地哭起來(lái)。好心的同事安慰她。年齡稍大點(diǎn)的劉紅拿出自己的100元錢(qián)塞到肖莉手里，說(shuō)：“打工不是長(zhǎng)久之計(jì)，你年齡也不小了，趕緊去學(xué)門(mén)手藝吧。”
　　7月的一個(gè)晚上，母親的哮喘病又發(fā)作了，肖莉急忙地去藥店給母親抓藥。走到大街上，一股麻辣香味撲鼻而來(lái)，她看到不少的男男女女正在路邊的小店里吃燒烤。店里坐滿(mǎn)人后，老板又在路邊擺了一些桌椅招攬顧客，生意好得出奇。肖莉心頭一熱，對(duì)啊，這么賺錢(qián)的生意，投資又不大，我怎么就沒(méi)想到呢？
　　回家后，肖莉把想賣(mài)燒烤的事情對(duì)母親說(shuō)了，母親也很支持。第二天，母親去親戚家借了一千多元錢(qián)給肖莉做本錢(qián)。肖莉開(kāi)不起店，只好每晚等到八九點(diǎn)鐘城建工作人員下班后，她才在街頭支起攤位。生意真是不錯(cuò)，肖莉開(kāi)張后的第一天晚上就凈賺了三四十元�？墒呛镁安婚L(zhǎng)，城管人員三天兩頭過(guò)來(lái)搞突然襲擊，不僅嚇跑了顧客，而且因?yàn)樗龑儆谶`法擺攤，還常常把她的工具沒(méi)收。這樣，27天后，肖莉的第一次老板夢(mèng)就夭折了。
　　東山再起：
　　丈夫幫她再創(chuàng)業(yè)到2003年的時(shí)候，肖莉已經(jīng)結(jié)婚生子，孩子也到了入幼兒園的年齡。稍微清閑下來(lái)的她想自己做點(diǎn)生意。于是，丈夫幫肖莉在一家電影院旁邊的燒烤一條街上租了個(gè)攤位。第一年，街上幾家燒烤店個(gè)個(gè)生意火爆，肖莉也賺了不少錢(qián)�？呻S后，因?yàn)橛欣�可圖，一夜之間，街上突然就冒出二三十家賣(mài)燒烤的攤位，使本來(lái)供不應(yīng)求的市場(chǎng)一下子飽和過(guò)度，肖莉的生意日漸慘淡。她苦苦支撐到2005年年底，月收入勉強(qiáng)達(dá)到1000元。
　　這時(shí)，左鄰右舍幾家生意不好的燒烤攤位實(shí)在支撐不下去了，紛紛打出轉(zhuǎn)讓的牌子。肖莉和丈夫一合計(jì)，決定乘機(jī)收購(gòu)那幾家的攤位，然后自己再做統(tǒng)一安排和規(guī)劃。夫妻倆借錢(qián)一下子收購(gòu)了6個(gè)攤位。規(guī)模擴(kuò)大后，怎樣才能吸引更多的顧客呢？肖莉發(fā)現(xiàn)來(lái)吃燒烤的人，不光是吃點(diǎn)燒烤喝點(diǎn)啤酒，而是想出來(lái)散散心，休閑一下。于是，她請(qǐng)人做了一個(gè)大招牌，取名為“農(nóng)家樂(lè)燒烤店”，并在店里擺放了木頭做的風(fēng)車(chē)，又到舊貨市場(chǎng)買(mǎi)了蓑衣、斗笠等，掛在墻壁上，門(mén)外還用低矮的樹(shù)枝、竹子，扎了一圈泥巴墻，墻邊種滿(mǎn)了西紅柿、絲瓜、黃瓜等。顧客來(lái)吃飽喝足后，可以親自摘些瓜果嘗嘗。肖莉的生意又紅火了起來(lái)。
　　2004年5月，店里來(lái)了一位衣著時(shí)髦的女顧客，她一進(jìn)門(mén)就問(wèn)有哪幾種燒烤。服務(wù)員一一介紹：羊肉串、牛肉串、脆骨、龍蝦……還沒(méi)聽(tīng)服務(wù)員說(shuō)完，那位顧客轉(zhuǎn)身就走，嘴里還說(shuō)：“你們這里的品種太單一了，總是這幾樣，就不能換種新花樣？”肖莉早就有了和顧客一樣的想法。如今商場(chǎng)如戰(zhàn)場(chǎng)，競(jìng)爭(zhēng)太激烈，肖莉知道早晚會(huì)有人模仿她，說(shuō)不定哪一天就會(huì)突然冒出十幾家像她這樣的“農(nóng)家樂(lè)”。想到這里，肖莉有了一種深深的危機(jī)感。
　　肖莉剛一提出開(kāi)發(fā)新項(xiàng)目的計(jì)劃，就遭到了家人和朋友的一致反對(duì)。肖莉不肯放棄，她決定先嘗試一下再說(shuō)。
　　經(jīng)過(guò)一番思考和觀察后，肖莉發(fā)現(xiàn)燒烤行業(yè)雖然已經(jīng)發(fā)展多年，可烤品仍然只有葷素兩種。可怎樣才能既推出新產(chǎn)品，又能勾起人的食欲呢？晚上收攤后，肖莉回到家里仍在思考怎么才能使她的燒烤有所創(chuàng)新。有一天，丈夫拿了一個(gè)梨給她吃。肖莉接過(guò)梨咬了一口，突然有了靈感：如果烤水果，會(huì)是什么味道呢？說(shuō)干就干，第二天，肖莉就試著把梨切成片，蘸上黃油慢慢燒烤，至焦黃時(shí)再涂上蜂蜜�？就旰�，肖莉自己嘗了一口，清香，綿甜，味道還真不錯(cuò)，她趕快讓丈夫也吃了一口，也得到了丈夫的認(rèn)可。
　　奇招迭出：
　　水果燒烤生意好肖莉把水果燒烤做了一個(gè)醒目的廣告牌，可顧客卻并不買(mǎi)賬，一看是水果，便連連說(shuō)：“我們不要水果，我們家里有很多這樣的水果；再說(shuō)，水果烤干了，沒(méi)有水分，還有什么好吃的？”
　　肖莉并不氣餒。第二天，她打印了一萬(wàn)多份宣傳資料，又買(mǎi)了500多元的新鮮水果香蕉、蘋(píng)果、梨等，做成燒烤后，她請(qǐng)人一邊發(fā)資料，一邊免費(fèi)給過(guò)路的行人品嘗。這一舉措吸引了大量行人。肖莉一看挺有氣氛的，趕緊讓丈夫給報(bào)社的記者報(bào)料。記者迅速趕來(lái)采訪(fǎng)，并在電視上作了報(bào)道。經(jīng)過(guò)這樣一系列宣傳后，人們都知道了肖莉，紛紛前來(lái)買(mǎi)她的水果燒烤。三個(gè)月后，她的燒烤店里已是人滿(mǎn)為患，顧客經(jīng)常要在店外排隊(duì)等很長(zhǎng)時(shí)間才能買(mǎi)到燒烤。
　　2005年8月，肖莉的店里來(lái)了一個(gè)顧客。這個(gè)顧客叫劉軍，25歲，湖北隨州人，現(xiàn)在襄樊打工，他說(shuō)他在外打工要養(yǎng)活老婆孩子很不容易，問(wèn)肖莉他能不能在她的店里打工一段時(shí)間，也學(xué)學(xué)手藝，然后回去也開(kāi)個(gè)分店。劉軍生怕肖莉不答應(yīng)，又趕快說(shuō)：“我在你這里打工不要工錢(qián)，我開(kāi)店還可以給你加盟費(fèi)。”
　　肖莉覺(jué)得這個(gè)主意不錯(cuò)，以后自己發(fā)展的加盟店多了，既可以滿(mǎn)足顧客的需要，又可以收不少加盟費(fèi)，于是，她開(kāi)始手把手地教劉軍。她告訴劉軍，要做好水果燒烤，必須把好三道關(guān)。首先是水果�？梢院婵镜乃�果很多，蘋(píng)果、梨、香蕉、木瓜、柚子、葡萄、西瓜等皆可，但一定要保證新鮮，否則，烘烤時(shí)霉?fàn)�的果汁極易串味；而且烘烤前務(wù)必用清水洗凈水果，然后把水瀝干或用紙巾拍干，并在水果外表涂上熔化的黃油，以防烤焦。
　　其次是烤法�？痉ㄊ菦Q定烘烤味道的重要一環(huán)，不同的水果水分不一，外皮厚薄各異，烘烤的時(shí)間、工具和方式也有所差別。以烤木瓜和葡萄為例：木瓜果肉粗糙，可切成大小相同的方塊，去籽、去皮后用竹簽穿成串，用小火烤至表皮微焦后盛盤(pán)，這樣才能保持多汁�？竞煤罅苌戏涿奂纯墒秤�。但若火候過(guò)大，則容易烤得外糊內(nèi)生不易吸引，加重腸胃負(fù)擔(dān)�？酒咸褧r(shí)，皮薄易破，可用錫箔紙將果品包好，放到鐵板上大火烤至熱氣升騰后，再改為文火慢烘，直至熱氣通透果體。打開(kāi)包裝后，葡萄晶瑩剔透，觸碰欲破，令人垂涎三尺。
　　最后是配料。肖莉說(shuō)：“配料運(yùn)用得好，烤出的水果更加清香溢人，讓人吃得齒頰生香�！北热缈疚兜狼宓�的蘋(píng)果時(shí)，可根據(jù)顧客口味，加上蜂蜜、白糖等；烤酸味較重的桔子時(shí)，可放入紅酒等調(diào)味酒；烤梨、西瓜等，可放入沙瓣、巧克力等�！拔腋鶕�(jù)顧客反饋反復(fù)試驗(yàn)，目前已開(kāi)發(fā)出果醬、沙瓣、肉松、巧克力、奶味、甜酸味等十個(gè)系列的水果燒烤�！毙だ�?qū)�劉軍說(shuō)，“這些配方都是我獨(dú)創(chuàng)的，別人很不容易‘克隆’，現(xiàn)在，我毫不保留地傳給你，你學(xué)會(huì)后一天至少能賺300元錢(qián)�！眲④姺浅８屑ばだ�，最后非要給她5000元加盟費(fèi)。肖莉考慮到他家的實(shí)際情況，只收了2000元。
　　喜上眉梢：
　　狂賺百萬(wàn)不是夢(mèng)肖莉舉辦加盟店的消息傳出后，襄樊市內(nèi)的不少人紛紛要求加盟，僅3個(gè)月的時(shí)間，已加盟了20多家。肖莉覺(jué)得這里的市場(chǎng)已經(jīng)飽和了，為了保護(hù)加盟商的利益，她決定不再在襄樊發(fā)展加盟商。2006年元月，襄樊市的一個(gè)客戶(hù)慕名而來(lái)要求加盟。肖莉把他帶到賓館好好招待了一餐，善意地勸他說(shuō)：“襄樊市場(chǎng)現(xiàn)在差不多已快飽和了，再多了就會(huì)惡性競(jìng)爭(zhēng)，胡亂壓價(jià)，誰(shuí)也賺不到錢(qián)。你要是到別的城市發(fā)展我可以傳給你，但你要是在襄樊市，我勸你還是重新考慮�！笨蛻�(hù)說(shuō)：“ 我土生土長(zhǎng)在襄樊，就想在這里加盟，我可以給你雙倍加盟費(fèi)。”肖莉笑了笑，再次婉言拒絕了。對(duì)方很不理解地望著她，說(shuō)：“沒(méi)見(jiàn)過(guò)你這樣的人，給你錢(qián)你都不賺！”肖莉憨厚地笑笑，什么也沒(méi)有說(shuō)。
　　后來(lái)，看外地的加盟商越來(lái)越多，肖莉又開(kāi)辦了自己的網(wǎng)站，建立起專(zhuān)門(mén)的論壇，以供加盟商在網(wǎng)上交流經(jīng)驗(yàn)。加盟商有什么技術(shù)上的問(wèn)題，肖莉都會(huì)在網(wǎng)上一一給予回復(fù)。
　　另外，肖莉處處為加盟商著想，一有什么新技術(shù)，她都根據(jù)自己的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)及時(shí)傳授給他們。顧客的口碑是最好的宣傳，2007年，隨著肖莉的知名度越來(lái)越高，來(lái)自上海、北京、吉林等全國(guó)各地的加盟商越來(lái)越多，截至目前，全國(guó)各地的加盟商已逾40家。如今，肖莉靠燒烤已為自己掙下了近百萬(wàn)家產(chǎn)。談起下一步的打算，肖莉滿(mǎn)懷憧憬：“我計(jì)劃進(jìn)一步豐富燒烤果品，尤其在烤法和配料上多下功夫，讓顧客可以不停地吃到新產(chǎn)品，吃出新驚喜�！�

小飛

水果也能燒烤？？

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